Valensina KIDS Einhorn-Kuchen

Zutaten für 1 Kuchen

• 200 g Butter (weich)
• 100 g Agavendicksaft
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 ml Valensina KIDS Einhorn-Fruchtmix
• 300 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g weiße Schokolade
• 200 ml Sahne
• 250 g Mascarpone
• 1 TL Vanille
• Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Trauben, Kiwi, Mandarine, Orange
• Schokoschrift (für Auge und Details)

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Agavendicksaft cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
3. Vanillezucker und Valensina KIDS Einhorn-Fruchtmix dazugeben.
4. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
5. Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
6. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
7. Weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
8. Sahne steif schlagen.
9. Mascarpone mit Vanille glatt rühren. Schokolade unterrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
10. Aus dem Kuchen ein Stück herausschneiden, das als Horn verwendet wird. Eine Ecke rund schneiden, die zur Schnauze wird. Kleine Ecken können als Ohr verwendet werden.
11. Das Horn an der Oberseite mit der Creme befestigen.  
12. Den Kuchen vollflächig mit der Creme einstreichen.
13. Das Horn und die Mähne mit Früchten im Regenbogenmuster belegen.
14. Mit der Schokoschrift ein Auge malen.
15. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen, dann servieren.